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Cet ouvrage présente et explique le fonctionnement du monde du tourisme et les mutations du tourisme dans le monde. Il s’agit à la fois d’un outil pratique et d’un ouvrage de référence destiné aux étudiants, chercheurs, enseignants, mais également à tous deux qui sont appelés à contribuer au développement de cette filière majeure de l’économie mondiale. Connaître ses acteurs, son origanisation et ses institutions est, en effet, désormais une condition indispensable à l’engagement et à la réussite professionnelle de chacun.

La première partie de l’ouvrage est consacrée aux institutions et aux acteurs du tourisme mondial et européen ainsi qu’à l’organisation du tourisme dans 7 pays francophones. La seconde partie porte sur le tourisme français, ses acteurs et ses institutions. Des exemples et des témoignages illustrent ce véritable guide qui donne les cléx utiles pour se reconnaître dans l’univers multiforme du tourisme et de ses métiers.

Ouvrage écrit par Jean-Luc Michaud et Guy Barrey

Prix de vente : 22 €

Dynamique et prospective d’une passion durable

Le tourisme de masse : existe-t-il ? L’art contemporain a-t-il droit de cité dans nos monuments ? Le tourisme culturel est-il le pétrole de la France ?
Après une publication en 1998 et 2005 aux P.U.F., « Le tourisme culturel », dans une version actualisée et enrichie, décrit la dynamique des rencontres entre des touristes à la curiosité culturelle plus ou moins vive, avec des sites artistiques et des patrimoines vivants.
Il aborde la manière et les moyens mis en œuvre pour mettre, en tourisme, des offres culturelles déjà célèbres ou encore émergentes, -comme l’art contemporain-, lesquelles s’avèrent de puissants facteurs attractifs de déplacements à travers l’Europe.
Si le tourisme bouge et si la culture conserve, leur collaboration bien comprise génère de spectaculaires dynamiques territoriales qui affectent directement la compétition qui se joue entre villes et entre régions.
L’ouvrage s’adresse d’une part aux étudiants et à leurs professeurs en tourisme et culture, et d’autre part aux aménageurs et gestionnaires de destinations touristiques et de patrimoines culturels. Il peut aussi toucher tous les pratiquants assidus ou occasionnels du tourisme culturel, pour leur en révéler les coulisses et leur démentir quelques idées reçues…

Préface de Jean-Luc Michaud

Prix de vente : 22 €

Accueillir est une mission compliquée car l’accueil est devenu une activité internationale qui exige de prendre en compte des origines géographiques et des appartenances culturelles diverses du côté des clients (les invités), mais aussi du côté des employés qui reçoivent (les hôtes).

Face à cette évolution constante de l’accueil, il s’agit de fournir aux professionnels, comme aux étudiants, une vision élargie du management stratégique et opérationnel pour bien saisir l’importance de la diversité et de la pluralité culturelle dans l’industrie de l’accueil.

Préface de Frédéric Dimanche et Brice Duthion.

Prix de vente : 40 €

L’ouvrage « Les patrimoines touristiques naturels, historiques, culturels » de Brice Duthion et Lionel Walker est sorti le 11 juillet 2014 dans la collection « Tourisme compétences et métiers » développée par l’IFT et les éditions de Boeck.

Il décrypte les réalités et les évolutions majeures des « patrimoines touristiques», en France et à l’international. Il prend en compte de nombreux témoignages de professionnels, analyse des cas pertinents de collectivités, d’entreprises culturelles et patrimoniales et de produits, dresse le portrait des métiers les plus dynamiques et des compétences les plus recherchées, et présente, à tous niveaux de diplômes, les meilleures formations.

Ouvrage de Brice Duthion et Lionel Walker

Prix de vente : 22 €

L’étude du tourisme, comme l’industrie du tourisme, est en constante évolution.

Le tourisme aujourd’hui, une approche internationale présente une approche nouvelle de l’étude du tourisme, en tenant compte de questions telles que l’ordre mondial en mutation, le marketing de destination, l’éthique du tourisme et le tourisme en faveur des plus démunis. De manière plus particulière, il met l’accent sur les menaces permanentes, issues du terrorisme ou sur la santé, rencontrées par l’industrie du tourisme d’aujourd’hui, et discute de la sécurité et des stratégies de gestion des risques, illustrant les conséquences possibles pour les modèles et les flux de tourisme dans le futur.

Cet ouvrage s’adresse aux étudiants de niveaux licence et master en tourisme mais aussi aux étudiants des licences généralistes (économie, management, sociologie…) dans lesquelles est abordé le secteur tertiaire de l’économie. . Préface de Brice Duthion et Jean-Luc Michaud

Prix de vente : 32 €

La création de spas et leur gestion est, depuis quelques années, une activité importante dans le monde de l’accueil. Le développement et celle-ci et l’apparition de nombreux opérateurs, fournisseurs, magazines, créateurs, architectes, etc. spécialisés créent un besoin d’outil référentiel pour ces différents acteurs de la chaîne de valeurs.

Cet ouvrage s’inscrit donc comme une référence au niveau de la gestion de cette activité. Il s’articule autour des thèmes suivants : définitions, modes de gestion, fournisseurs, équipements, innovations, formations, architecture, aspects techniques, métiers, études de cas et avis d’experts.

Il intéressera les enseignants et étudiants en formation de tourisme, ainsi que les professionnels du tourisme et de l’hôtellerie, gestionnaires de spas, chaînes hôtelières, associations professionnelles…

Préface de Paul Dubrule

Prix de vente : 22 €

L’hébergement et l’hôtellerie contribuent aujourd’hui massivement à la compétitivité des grandes destinations touristiques. En France, Paris est la première ville de congrès en Europe, parce que son offre hôtelière est l’une des plus importantes au monde. Depuis le milieu du XIXe siècle, la Côte d’Azur est devenue une marque mondialement connue. La présence de quelques palaces n’y est sans doute pas étrangère. Les nouvelles « puissances » mondiales du tourisme aujourd’hui (Chine, Inde, Moyen-Orient) sont celles qui investissent massivement dans des structures d’hébergement et influencent les tendances structurelles (démographie, environnement, technologie, etc.).

« Hôtellerie et hébergement, les enjeux humains de l’hospitalité » décrypte les réalités et les évolutions majeures du secteur, en France et à l’international. L’ouvrage prend en compte de nombreux témoignages de professionnels, analyse des cas pertinents d’entreprises et de produits, dresse le portrait des métiers les plus dynamiques et des compétences les plus recherchées.

Cet ouvrage intéressera non seulement les étudiants et enseignants dans les filières du tourisme, mais aussi les professionnels du tourisme et de l’hôtellerie.

Ouvrage écrit par Brice Duthion, Frédéric Dimanche

Préface de Paul Dubrule

Prix de vente : 22 €